蛋糕底:
材料:
全蛋 4顆
細砂糖 80g
低筋麵粉 80g
起泡劑 10g
香草粉 2g
奶油 24g
沙拉油 40g
牛奶 30g
做法:
1.全蛋用電動打蛋器慢速將麵糊攪拌均勻
2.加入低筋麵粉,起泡劑,香草粉先用電動攪拌器慢速將材料攪拌均勻.
3.打發至乳白色
4.加入已融化的奶油沙拉油用夾刀攪拌均勻
5.加入牛奶用刮刀攪拌均勻
6.麵糊裝入模型中即可烘烤.190度 14~16分
日式蛋皮:
材料:
全蛋 兩顆
細砂糖 40g
鹽 1g
奶油 60g
低筋麵粉 80g
牛奶 150g
做法:
1.全蛋與細砂糖與言攪拌至糖溶解
2.加入融化奶油攪拌均勻
3.倒入低筋麵粉拌勻
4.最後加牛奶
5.拌好的日式蛋皮,用不粘鍋抹油,鍋熱下去小火煎約2~3分.每個50g.
開始組裝了
1.把蛋皮擺上攤開
2.先擠上鮮奶油(100g 發泡鮮奶油+30g 純白巧克力+ 10g 香橙酒 攪拌均勻=鮮奶油內餡)
3.把鮮奶油抹勻
4.放水蜜桃
5.在水蜜桃上擠一層鮮奶油餡
6.捲起來
7.捲起來的成品
8.可以先切一塊塊的冰起來.
小確幸:
終於學會了,蛋皮捲甜點的撇步~YEAH~~
Maggie
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